只有板橋鄉親才知道隱身「南雅夜市(湳雅夜市)」巷弄早餐麵店「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」招牌蚵仔麵本來只在凌晨五點賣到下午一點半，近期重新裝潢城文青店面後，同時開放晚餐時段，讓更多來逛夜市的饕客也能吃到囉！
源慶鮮蚵│地點資訊
源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)
地址：新北市板橋區南雅東路29巷2弄1號
電話：02 2960 8688
營業時間：週二至週日05:00~13:50；16:40~23:50
公休日：星期一
「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」地點位於新北市板橋區南雅東路29巷2弄1號（板橋南雅夜市內），早期店面較為老舊且沒有招牌，加上老闆與老闆娘是聾啞人士，因此又被板橋人稱為無名乾蚵或啞巴蚵仔麵！2023年看網友分享因第二代兄弟分家，舊店重新裝潢改名，原先另一位負責煮麵則在另一條街開了「啞巴蚵仔麵」各有粉絲擁護！
原本老店「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」只在早上5點營業至下午1點半，近期七月份看到公告發現這裡增加夜間時段（下午5點至11點半），讓許多板橋鄉親下班後或來逛夜市的朋友也能嚐到招牌蚵仔麵！
源慶鮮蚵│環境座位
米粒因住在南雅夜市附近，之前還未重新裝潢時～早上幾次特別來吃「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」，近期看到新店又特別前來！整個風格充滿文青氣息，非常明亮舒適還有冷氣吹！
新店面還多了小菜區選擇，每種小菜放置在展示區，加上密封非常衛生！
外帶區還能看到招牌特製香瓣醬可自行取用！
店內煮食區也採半開放方式，可直接看到煮麵過程！
源慶鮮蚵│菜單價位
「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」菜單價位有點微調，還有多了小卷和海鮮系列餐點，
以前每次早餐來吃都是點碗招牌香拌Ｑ麵／乾蚵／乾拌韭菜等！
源慶鮮蚵│乾拌韭菜
像大胃先生是韭菜控，每次都會點這碗乾拌韭菜搭配乾麵，看看翠綠的韭菜川燙撈起後，淋上醬油香油等調味，吃起來韭菜濃厚爽脆，非常好吃！
源慶鮮蚵│香Q拌麵/乾
再來是「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」招牌香Ｑ拌麵，店家都會免費附上一碗煮蚵仔的清湯！
簡單的乾麵加上油蔥酥與醬油調味，單吃味道非常清淡卻很涮嘴！
主要因為南雅夜市另一頭是南雅市場，早上有許多市場攤位從凌晨4~5點就開始忙碌擺攤，吃麵作為早餐才有體力，因此深受許多板橋長輩喜歡！
源慶鮮蚵│乾拌蚵/小
其中會被叫做無名鮮蚵，當然招牌乾拌蚵仔才是重點，每日新鮮直送東石鮮蚵簡單裹上太白粉後～川燙加上醬料直接上桌，看起來飽滿鮮嫩！
許多老饕還會直接將乾蚵倒在麵上，就變成超浮誇的蚵仔麵，以前記得價格是乾麵30元＋蚵仔70元只要100元！
原先都是用小碗裝麵，倒上蚵仔感覺都快滿出來，現在新店面換了大碗，看起來份量不多但其實超級飽足！
前面有跟大家分享乾麵與乾蚵基本都只有淋上些許醬油調味，大家想要吃到多層氣口感就可自行添加桌上放的特製香瓣醬與烏醋！
特製香瓣醬吃起來帶點微微甜辣，不敢吃辣朋友也能放心加！
乾麵裡面加入酸菜提味，乾拌鮮蚵則有薑絲，不管單吃或混搭吃法都很好吃！
最後再喝上煮蚵仔的超濃薑絲清湯，滿嘴蚵仔海味超正點！
一陣子沒來品嘗「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」味道感覺跟之前一樣，不過很多板橋網友分享另一家「啞巴蚵仔麵」是原先負責煮麵的第二代，味道更道地！
但因營業時間原先一樣只在早上五點到下午一點半，有時忙於工作出門，因此都還沒機會去朝聖，下回去吃再跟大家補充兩家口味是否有差異吧！
各位蚵仔控來逛板橋南雅夜市，除了米粒個人超愛的「蚵仔之家」還有這家「源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)」可以一同嚐鮮喔！
延伸閱讀：板橋(南雅夜市)湳雅夜市美食推薦懶人包 (持續更新中)
板橋湳雅夜市（又稱南雅夜市）於民國76年經政府公告為「湳興臨時攤販集中區」，是位於新北市板橋區市中心南雅東路一帶的夜市，又稱板橋觀光夜市，是新北市暨板橋內規模最大的觀光夜市之一，每年11~12月舉辦的新北耶誕城活動，欣賞完浪漫聖誕裝飾藝術後，大家都會順便來到府中站的(南雅夜市)湳雅夜市品嚐人氣美食小吃，以下都是網友推薦來(南雅夜市)湳雅夜市必吃美食清單，大家趕快收藏吧！
板橋(南雅夜市)湳雅夜市營業時間
板橋(南雅夜市)湳雅夜市地址：新北市板橋區南雅東路87號
營業時間：周一至周日 17:00-24:00
板橋(南雅夜市)湳雅夜市交通停車
【捷運】藍線府中站1號出口步行750公尺可抵達
【停車資訊】
金板神大樓地下停車場 (00:00-15:00 休息時段不計費)，距離53公尺。
板橋(南雅夜市)湳雅夜市美食推薦
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店家/景點資訊
- 店家名稱：源慶鮮蚵(板橋無名乾蚵)
- 所在地址：新北市板橋區南雅東路29巷2弄1號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 05:00-23:50
- 店家電話：02 2960 8688
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：週二至週日05:00~13:50；16:40~23:50
公休日：星期一
交通資訊
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