一提及台北饒河街夜市必吃美食，大家立馬就會想到夜市入口處的「福州世祖胡椒餅」堅持每日現包加高溫炭烤製作，熱賣四十年深受老饕推薦，更是連續四屆榮獲2018~2021年台北米其林必比登推薦，成為許多國內外遊客爭相必吃美食！入口咬下皮脆肉多汁的胡椒餅，真的會上癮回味！
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福州世祖胡椒餅│地點資訊
福州世祖胡椒餅
地址：台北市松山區饒河街249號前（路中）
電話： 0958 126 223
營業時間：週一至週日 15:30~23:00
「福州世祖胡椒餅」地點位於台北市松山區饒河街249號前，從松山慈祐宮與饒河街夜市街口一進入就能看到！
米粒先前逛過兩回饒河街夜市都是晚上到訪，經過連續四屆榮獲2018~2021年台北米其林必比登推薦加持，
看著每次排隊人潮從攤位排到廟口外，不愛排隊的大胃先生直接放棄離開，
這次剛好下午坐火車先去「汐止櫻花大道」賞完美麗櫻花後，回程坐火車來松山站逛饒河街夜市，
「福州世祖胡椒餅」剛營業不久沒太多排隊人潮～趕緊跟著動線，充滿期待！
福州世祖胡椒餅│菜單價位
「福州世祖胡椒餅」菜單價位目前一顆60元，算起來不便宜！但是購買客人還是非常眾多，甚至大家都是5顆~10顆打包！
排隊等候期間，大家可以看到小小攤位居然大約有近十名員工製作胡椒餅，
真沒想到一顆胡椒餅居然得出動這麼多人力成本，這也難怪單顆要價60元！
有的負責桿餅皮、有的負責把肉餡包入皮中、有的沾上青蔥、有的負責抹水沾芝麻、有的負責貼餅、有的負責出爐販售！
「福州世祖胡椒餅」之所以好吃，最重要是老闆堅持古法炭烤製作，一顆顆、一圈圈親手黏在兩到三百度的窯壁上，光靠近就知道有多燙手！
每爐碳烤胡椒餅大約20分鐘，最重要關鍵因素就是火候控制，看著老闆不斷目測決定下方炭爐要開大開小或是關起來。
終於等到出爐時間，大家都是引頸眺望，看著店家快速將一顆顆胡椒餅從炭爐挑起、打包，我們終於吃到了！
福州世祖胡椒餅│炭烤脆皮胡椒餅
熱騰騰的胡椒餅雖然包著紙袋，但拿在手上整個夭壽燙手，太佩服師傅還得一顆顆貼壁爐與控溫！
首先看到「福州世祖胡椒餅」最好的狀態就是餅皮金黃略焦，香酥而脆，整個麵粉香氣撲鼻而來！
品嚐時切記不要大口咬下，裡頭熱氣可是會燙傷食道！正確吃法就是先從餅皮沿邊小口咬下，先品嚐酥脆餅皮與白芝麻融合再一起的口感！
等內餡稍微涼透再慢慢咬下！首先入口滿嘴都是青蔥爆汁香氣，再來是溫體豬後腿肉與黑胡椒醃料的中藥香，這肉餡也太好吃了吧！
尤其是黑胡椒份量下手夠重，每一口都帶著微辣刺激，難怪能受到米其林評審青睞，
我跟大胃先生只買一顆分食，吃得一點都不過癮！下回有來～大家直接一人一顆就對了，真心不踩雷喔！
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