台北東區必吃人氣牛肉麵「牛殿下」秘傳金湯半筋半肉麵+秘製赤油乾拌麵│頂級牛頰肉軟嫩入口即化│忠孝敦化站美食推薦

如果你在台北東區逛到腿軟，還在苦惱忠孝敦化站美食推薦？聽米粒的～直衝頂好名品城B1美食街「牛殿下秘傳金湯牛肉麵」就對了！這裡和多間老字號小吃集結，從白天到晚上幾乎人潮就沒斷過，尖峰時段熱鬧得像美食嘉年華，排隊的隊伍能繞美食街半圈。想找東區頂好商店街美食？這家絕對是 C 位選手，連附近上班族都把這當成午餐急救站，可見人氣有多麼炸裂。

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牛殿下秘傳金湯牛肉麵│食記影片

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牛殿下秘傳金湯牛肉麵│地點資訊

牛殿下秘傳金湯牛肉麵
地址：台北市大安區忠孝東路四段97號地下之20(頂好名店城B1)
電話：0989018378
營業時間：週二至週六11:30～15:00;16:30～20:00（日、一公休）
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Google商家：牛殿下秘傳金湯牛肉麵 大安店

「牛殿下秘傳金湯牛肉麵」地點位於頂好名品城B1美食街，這裡大家最熟知就是知名蒸餃館、紅油炒手等老字號名店，大家搭乘捷運忠孝敦化站11號出口上來即可，

雖然開幕短短幾個月，卻以招牌秘傳金湯牛肉麵+秘製赤油乾拌麵闖出名氣，週邊不少上班族紛紛推薦，讓我們相當期待！

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牛殿下秘傳金湯牛肉麵│環境座位

「牛殿下秘傳金湯牛肉麵」店內座位不大，只有三張雙人小方桌，外加五人板前座位，空間偏小巧。

所以每到尖峰時段，排隊是家常便飯。因此不少附近上班族推薦可訂外送，一樣能享受到熱騰騰現煮的牛肉麵美味，完全不用冒著午休浪費在排隊的風險。

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牛殿下秘傳金湯牛肉麵│菜單價位

  

說到「牛殿下」菜單！簡直是「選擇困難癥患者」的救星，這裡的菜單選項只有分湯麵乾麵兩種口味：牛殿下秘傳金湯牛肉麵或牛殿下秘製赤油乾拌麵，

沒有其他餐點或小吃，別看選擇少，店家就是憑著這股「一根筋」的執著，只專注做好這兩種口味，反倒輕輕鬆鬆擄獲了無數人的味蕾！

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這裡的麵條都是師傅在半開放式廚房現場煮的，大家坐在板前位置或等候的時候，都能聞到那股湯頭香氣，

偷偷盯著師傅一整套行雲流水操作：抓麵、下鍋、撈起、澆湯、擺肉，等餐的過程就像在看美食秀一樣，完全讓人引頸期待。

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這次點選牛殿下號稱兩大雙霸牛肉麵招牌：「牛殿下秘傳金湯牛肉麵(半筋半肉)」＋「牛殿下秘製赤油乾拌麵(半筋半肉)」看起來非常誘人！

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牛殿下秘傳金湯牛肉麵

先說說牛殿下秘傳金湯牛肉麵（半肉半筋），這可是讓無數食客自願加入「回頭客俱樂部」的靈魂產品。

網上搜「牛殿下評價」十個有九個在誇這裡的湯頭濃郁香醇不說，還飄著滿滿膠質，

據說這金湯可不簡單，得和頂級的牛頰肉、牛筋一起，在鍋裏咕嘟咕嘟費時熬煮六小時以上，才能把食材的精華全都鎖進湯裏。

湯色澄澈金黃，帶著膠質般的黏稠光澤。既不是傳統紅燒的厚重，也不是清燉的寡淡，

喝起來「不躁不酸不辣」相當溫潤。米粒當場就想端起碗直接乾杯，真的非常好喝！

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牛肉部分更是重頭戲！老闆簡直是牛肉界的「揀貨達人」選用的是超珍貴的牛頰肉，一頭牛只有兩塊。

經過六小時的慢熬，這肉裏還夾著的薄筋早就變得軟糯，一口咬下來軟嫩多汁，完全沒有乾柴澀感，

比牛腱、牛腩更細緻高級，肉香在嘴裏層層爆開，幸福感瞬間拉滿。

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頂級牛筋更絕，軟嫩中帶著嚼勁，吸飽了湯汁的鮮味，Q 彈得能彈出節奏感。

重點是吃不完的湯和筋放冷藏，第二天還能變身「牛筋凍」，冰冰涼涼，簡直是意外之喜，

搭配彈牙手工拉麵，這碗半筋半肉麵完全是「口感雙保險」，湯頭＋肉感，雙重爆擊味蕾。

難怪不少人說這碗是東區冠軍牛肉麵餐廳代表作，牛殿下金湯評價直接五星起跳！

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牛殿下秘製赤油乾拌麵(微辣)

如果說金湯牛肉麵是溫潤派，那「牛殿下秘傳赤油乾拌麵」就是豪邁系。

這碗麵完全靠「秘製辣椒紅油」鎮場，裡頭還加入花椒提香，辣度不是那種一口噴火的暴躁，

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而是「緩慢升級」的溫柔款，先是一股辣香滑過舌尖，接著花椒的麻香在口腔迴盪，辣得很溫柔，香得很高級。

配上牛頰肉與牛筋，多重口感爆擊味蕾，真的相當涮嘴厲害！

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這裡特別提供兩種麵條：一種是Q彈帶勁的手工拉麵，另一種是寬厚滑順的帶勁扁麵。

品嚐金湯或赤油吃起來完全是不同感覺，一碗走精緻耐嚼，一碗走爽滑，這點小巧思，完全是懂麵的職人玩法。

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牛殿下秘傳金湯牛肉麵│秘製紅油

搭配店家自製小菜醃蘿蔔，清脆爽口恰好扮演「緩和味覺」的角色，解膩解辣，一口蘿蔔一口麵，清爽和濃郁來回切換，完全不膩口！

如果嫌赤油乾拌麵不夠辣，也能自行拿取桌上辣油增添！

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整體來說「牛殿下秘傳金湯牛肉麵」真的可以說是東區冠軍牛肉麵餐廳之一。

店家沒有花時間做一堆花俏小菜，而是專注把「金湯牛肉麵」和「赤油乾拌麵」這兩種主角打磨到極致，難怪牛殿下評價在網路上一致高分。

環境雖然在頂好名品城B1美食街，因附近店家人潮集結，用餐時段有種熱鬧氛圍。

如果大家來到捷運忠孝敦化站附近，想找台北好吃牛肉麵，這裡絕對是東區美食推薦首選。

附近上班族不想排隊？那就直接點外送吧！搜尋東區Ubereats牛肉麵或東區Foodpanda牛肉麵，「牛殿下秘傳金湯牛肉麵」都是榜上有名，

輕鬆把熱呼呼半筋半肉金湯牛肉麵送到家，完全是東區外送美食推薦名單裡的必點王者。吃過一次就會懂，什麼叫做「牛肉雙霸」震撼力！

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「牛殿下秘傳金湯牛肉麵」

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