永和滷味推薦！開箱「胖胖虎滷味」川式油滷專門店，限量甜皮鴨與藤椒手撕雞太欠吃！

 米粒身為一個重口味愛好者兼宵夜狂熱份子，每天下班追劇或是週末跟朋友在家小酌，最不可或缺的就是一盤神級下酒菜！但說真的，吃膩了路邊一般的台式清燙水滷，總覺得少了點過癮感。這回被我挖掘到這家紅爆中永和的「胖胖虎滷味」川式油滷專門店！不同於傳統水滷，他們採用濃醇油滷技法將香料層層鎖入食材。更狂的是還有全台獨家限定的「樂山甜皮鴨」跟「藤椒手撕雞」，每日限量現滷售完為止。搭配超過20種傳統滷味與涼拌小菜，直接刷新我對中永和美食的認知，宵夜點這家絕對爽度爆表！

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胖胖虎滷味│開箱影片

YT連結：

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胖胖虎滷味│地點資訊

胖胖虎滷味 川式油滷專門店

地址：234 新北市永和區永貞路331號

電話：02 8660 3358

營業時間：週一至週六12:00~20:00

公休日：週日

「胖胖虎滷味」川式油滷專門店地點位於新北市永和區永貞路331號，周邊不少人氣美食餐廳！近期8月底正式開幕已經吸引不少中永和吃貨分享，米粒早就想來嘗鮮！

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胖胖虎滷味│環境座位

「胖胖虎滷味」門市外觀明亮乾淨，跳脫傳統滷味攤油膩的印象，多了一份中式潮牌美食的質感。

點餐方式相當直覺，玻璃展示櫃裡擺滿了各式各樣層次分明、色澤油亮的滷味與涼拌小菜，環境衛生看得到。

店員態度親切熱情，介紹餐點時專業又俐落，不管是永和外帶滷味還是透過平台永和滷味外送，包裝都非常扎實密封！

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胖胖虎滷味│菜單價位

「胖胖虎滷味」菜單價格一目了然，超過 20 種傳統滷味與涼拌小菜任選，無論正餐、宵夜、朋友小酌下酒菜，都可以一次滿足！

店內兩大明星樂山甜皮鴨、藤椒手撕雞屬於全台獨家限定，每日限量現滷，賣完就只能等隔天，不少饕客專程前來就為這兩道招牌！

如果單吃滷味覺得不夠飽足，也有碗粿跟油飯可選！

加上各種優惠折扣，大家千萬不要錯過！

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「胖胖虎滷味」作為永和在地新創品牌，創辦人特別引進純正的川式油滷技法。

像大家常見的台式滷味多半是清燙水滷，湯湯水水容易沖淡香氣，

而「胖胖虎滷味」的川式油滷則是將食材浸潤在厚實油亮的特製香料油滷汁中，

讓花椒、八角等十多種辛香料層層滲透入味，色澤金黃誘人，香氣更是濃郁有層次，完全就是油滷滷味的天花板！

櫃台還有免費提供試吃，很多客人進來一吃就愛上！

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大家點餐結帳後，店員會直接在櫃台現切現拌滷味，可以看到這裡的滷汁據說都是闆娘特別去四川學習，

店內使用的辣椒花椒藤椒等辛香料都是嚴選當地食材，另外也與台灣嘉義梅山合作引進梅山酸梅湯！

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難得吃到川味滷味，米粒直接把招牌通通點一輪，回家擺滿一整桌，打開平板一邊追劇一邊嗑滷味，有夠爽！

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胖胖虎滷味│樂山甜皮鴨

首推「樂山甜皮鴨」吃起來口感非常驚喜，微像升級版的東山鴨頭。

鴨皮經過金黃炸酥後裹上厚厚的麥芽糖，咬下去外皮微甜帶脆，

緊接著是扎實多汁的鴨肉，最厲害的是尾韻帶有微微的陳皮香氣，甜而不膩，一口接一口根本停不下來！

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胖胖虎滷味│藤椒手撕雞

這道「藤椒手撕雞（1/4隻）」雞肉浸在特製藤椒滷水之中，麻香緩緩在舌尖散開，辣度溫和不嗆辣，

麻中帶辣非常開胃，手撕的雞肉很好分食，不管配飯或是當下酒菜都超合適。

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胖胖虎滷味│川式油滷

「川式油滷」部分點了豬頭皮、鴨翅、雞爪、鴨腱腸跟鴨胗。

每一種都滷得透亮入味！豬頭皮Q彈軟嫩、鴨翅與雞爪膠質滿滿，鴨腱腸與鴨胗帶有嚼勁卻完全不老硬，越嚼香氣越濃。

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素菜部分也很好吃，一般台式滷味很少能吃到「蓮藕片」，這裡居然有，口感超級脆爽鮮甜；

另外四季豆、麵腸跟杏鮑菇都吸滿了特製涼拌汁，清脆解膩又夠味。

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胖胖虎滷味│麻辣鴨血臭豆腐

「麻辣鴨血臭豆腐」紅油香氣撲鼻而來！豆腐跟鴨血都給得超大塊，

採用半浸泡方式讓麻辣湯汁完全滲透。鴨血滑嫩如絲，臭豆腐孔洞飽含湯汁，入口軟嫩爆汁，辣度香麻過癮。

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胖胖虎滷味│梅山酸梅湯

飲品部分，店家特別引進嘉義梅山梅問屋「梅山酸梅湯」，北部目前只有這邊喝得到！

以醃漬梅子果肉加上蜂蜜熬煮，酸甜度剛剛好，油脂、麻辣感吃多來一罐，解膩效果一流，跟滷味是絕配。

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米粒吃過無數間台式水滷，第一次完整體驗油滷滷味，感受真的很不一樣！

水滷吃的是清爽鹹香，油滷則是把香料風味牢牢鎖在食材裡，入口香氣是疊加上來的，越嚼越香。

如果大家吃膩千篇一律的傳統台式滷味，想嘗試特色川式油滷，

住在大台北一帶的朋友，可以把胖胖虎滷味列入永和滷味推薦、永和美食推薦清單。

IG：pangpanghu331

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胖胖虎滷味」川式油滷專門店

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