在家防疫~新北嚴選農特產免運送到家!農村好物網,米大菇食有機乾猴頭菇/石門千歲米(黑米)/龍崗社區紅薑黃粉/忠山社區草仔粿,做出簡易元氣大餐

農村好物網隨著近期疫情升溫,大家又要開始準備囤貨糧食在家防疫!為了即將到來的秋冬季節,想幫家人補充元氣!特別從,農村好物網,訂購這幾款新北嚴選農特產,像是米大菇食有機乾猴頭菇/石門千歲米(黑米)/龍崗社區紅薑黃粉/忠山社區草仔粿,目前官網推出防疫活動免運送到家!方便大家不用擔心出門與人群接觸,在家就能享受優質養生食材!米粒特別做了幾道簡易食譜,一起來看大胃米粒開箱分享吧!,紅薑黃食譜料理,猴頭菇雞湯食譜,黑米創意食譜,好吃的客家草仔粿推薦,


台灣最優的農村好物在這裡!農村好物網

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台灣最優的農村好物在這裡!!

台灣許多農村社區蘊藏許多極具特色的「隱藏版」農村好物,具有農村傳統在地生產及本土家鄉特色。

 
自農村再生結合產業發展以來,藉由各類型輔導機制,協助社區發展產業,
 
承襲農村百年來的古早文化並結合新時代的潮流,激盪創新發展出各式各樣產品。
 
為挖掘更多農村好物使其發揚光大,並鼓勵農村社區持續創新研發特色產品,
 
農村好物網特別藉由農村好物選拔,選出足以代表農村社區且於未來具發展潛力之產品,

【新北農特產】米大菇食農場-有機乾猴頭菇禮盒(吳秉承師傅推薦使用)

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第一款要來跟大家分享大胃先生相當愛吃的猴頭菇,這款米大菇食農場-有機乾猴頭菇禮盒,受到型男大主廚-吳秉承師傅推薦!

來自新北平溪區的米大菇食,米大(mita)泰雅語意為「看」、梵語意為「光」。

培養菇菌的種包特別結合回收台灣有機稻米桿、咖啡渣、竹屑,最終能夠回歸到土地,

希望透過藍色經濟模式(一個環節的廢物將可串接成為另一個環節的養分、原料或能源來源,如此生生不息地循環利用,)創造出在地、永續、低碳的美好台灣環境!


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「米大菇食農場-有機乾猴頭菇禮盒」特別嚴選個頭大顆的新鮮猴頭菇,十斤重量最後只能烘成一斤的頂級有機猴頭菇乾貨,並且獲得慈心有機認證!

大家都知道猴頭菇本身含有豐富蛋白質,口感特別像肉,更有素食界肉類之稱,非常適合素食者或長輩養生!珍貴禮盒非常適合送禮自用!


乾燥猴頭菇如何泡發料理

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一般乾燥猴頭菇需要事先泡發,只要倒入乾淨冷開水浸泡約30分鐘,等到猴頭菇中心軟化,重複洗淨並擠出泥黃色苦水即可料理!


猴頭菇食譜-麻油猴頭菇雞湯

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秋冬將至,準備一鍋暖心麻油猴頭菇雞湯最適合幫家人溫補,

麻油猴頭菇雞湯食譜/材料:

帶骨雞腿:2隻

老薑切片:適量

黑麻油:適量

猴頭菇:4朵

米酒/(或枸杞):適量


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熱鍋後倒入黑麻油與老薑片先爆香乾煸,等老薑呈現彎曲乾癟再放入帶骨雞腿拌炒!


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帶骨雞腿事先煎過可鎖住肉汁,雞皮也會帶點酥脆香氣,最後放入泡發洗淨好的猴頭菇和清水沒過雞腿肉即可!


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大約燉煮約30分鐘左右,雞腿肉完全熟透即可起鍋,麻油湯頭可加上適量米酒和鹽巴調味,

猴頭菇吸滿麻油香氣與湯汁,一口咬下立馬在嘴裡爆汁,扎實口感真的好像在吃肉,非常過癮!

大口咬下肥嫩雞腿肉和濃郁雞湯,秋冬季節在家與家人一同防疫養生,只要上網下單就能免出門採買食材超便利!


【新北農特產】龍崗社區紅薑黃粉(吳秉承師傅推薦使用)

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龍崗社區紅薑黃粉由於地處東北角,空氣四季清新!因此特別嚴選印尼蟬背薑黃,正好可適應夏季缺水、冬季雨季特長的環境,

堅持不用化肥與除草劑來傷害土地,冬天的落葉剛好是薑黃春天的基肥!經清洗切片,並選用晾乾工法以減少薑黃素流失再磨成紅薑黃粉,非常適合用來入菜!

而且紅薑黃本身富含營養素,更被喻為「天然消炎藥」之稱,先前防疫超級食物清單就有報導每天食用薑黃對身體好處多多!

紅薑黃粉可以搭配牛奶/咖啡/奶茶/咖哩/薑黃飯等變換,這次米粒做了兩道薑黃料理,非常好吃又簡單!


紅薑黃料理食譜-薑黃炸雞丁(薑黃鹽酥雞)

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薑黃炸雞丁(薑黃鹽酥雞)食譜/材料:

雞胸肉:3片

龍崗社區紅薑黃粉:1大匙

白胡椒粉:1大匙

醬油:1大匙

米酒:1大匙

蒜泥:1大匙

砂糖:1大匙

牛奶或優格:1大匙

==========

炸粉:

樹薯粉(地瓜粉):適量

沙拉油(植物油):適量


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去骨雞胸肉切成小丁,依序倒入蒜泥/白胡椒粉/砂糖/龍崗社區紅薑黃粉/米酒/醬油,用手攪拌均勻醃漬!


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為了讓雞胸肉炸起來口感軟嫩多汁避免乾柴,可以加入牛奶或優格軟化組織!全部攪拌後放入冰箱冷藏2小時以上較入味,

紅薑黃粉帶點微辣香氣非常好聞,像印度咖哩香料,時常都能看到紅薑黃的蹤影,而且做出來的餐點帶點橘黃色非常鮮艷,


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醃好的薑黃雞丁準備下鍋油炸囉,準備好樹薯粉(地瓜粉),均勻裹粉後放旁等待受潮,麵衣下鍋更能緊包覆!


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酥炸部份大家可以選擇氣炸鍋或油鍋,若想要口感酥脆,建議使用油鍋,高溫酥炸2~3分鐘即可快速鎖住肉汁!

若想吃得健康低脂,可以使用氣炸鍋,噴上少許油在裹粉的雞丁上,180度/7分鐘左右!


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充滿紅薑黃香氣的鹽酥雞吃起來超級嫩口,忍不住一塊接一塊,保證全家大小長輩一定都會喜歡!


紅薑黃食譜-西班牙海鮮燉飯(薑黃飯)

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第二道紅薑黃料理就來製作歐美最愛的西班牙海鮮燉飯吧!號稱平民版的紅薑黃粉取代昂貴的番紅花,更具有營養價值喔!

西班牙燉飯食譜/材料:

海鮮:大蝦/干貝/小卷(或蛤蠣/扇貝/魚肉皆可):適量

蔬菜:番茄/玉米筍/青豆(或紅椒/節瓜皆可):適量

洋蔥:半顆

蒜頭:三顆

紅薑黃粉:一大匙

雞高湯:3杯

白米:2杯


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首先鍋內放入適量橄欖油/洋蔥末/蒜末爆香,炒出焦香會讓米飯更好吃喔!


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接著將海鮮類倒入鍋內拌炒,讓大蝦和小卷等釋放海味精華,尤其蝦殼炒香後會釋放蝦紅素,味道更鮮美!

海鮮稍微煎香後,即可先撈起備用(不用完全煮熟),接著將蔬菜與白米放入鍋內翻炒!


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最後放入雞高湯和紅薑黃粉,翻炒均勻後,讓米飯吸收整個紅薑黃高湯色澤,準備煮飯囉!

大約中小火煮約20分鐘,讓米粒吸收湯汁慢慢煮熟!


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最後起鍋十分鐘前可將原先炒好的海鮮擺好擺滿,一起加熱蒸熟,色香味俱全的西班牙海鮮燉飯就完成囉!

天啊~紅薑黃粉把米飯染得超美,吃起來充滿香氣粒粒分明,有了這罐龍崗社區紅薑黃粉,在家也能輕鬆變出餐廳大餐!


【新北農特產】嵩山社區-千歲米/黑米(吳秉承師傅推薦使用)

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第三款農產品開箱則是嵩山社區千歲米(黑米),是由年事七十以上的十多位老農們種植而成,因此嵩山社區所產的越光米也稱為「千歲米」!

據說嵩山社區早年可是台灣重要的米倉之一,加上海拔三百公尺的地理優勢,是日本越光米最佳的孕育之地!

水梯田整復完畢後,嵩山社區引進了五十台斤的越光米秧苗播種,以無毒耕作的方式,

嵩山社區的老農們遵照傳統古法種植越光米的秧苗,從春耕到秋收,不依靠任何機器輔佐,以全人工的方式耕種;

而曬稻的方式也仿效日本「倒曬」的手法,將一綑綑的稻米倒掛在竹竿上,

讓稻梗的水分、養分和甜份可以回流稻穗,讓越光米更香、更Q、更好吃。


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黑米屬於糙米的一種(非糯米),本身富含多種氨基酸與花青素,更有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽,

整體膳食纖維含量是白米的25倍,熱量卻只有糙米的一半,近年受到許多營養專家和健身族喜愛,像許多水煮輕食便當都是使用黑米為主糧!

煮好的黑米散發一種淡雅米香,色澤光亮非常誘人!


黑米食譜-黑米雞腿輕食便當

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米粒跟大胃先生原先都吃白米飯為主,直到這次吃到嵩山社區千歲米,因此愛上黑米的特有魅力,搭配雞腿/生菜沙拉和水煮蛋,在家就能享受低碳水輕食便當!

尤其黑米本身富含膳食纖維,容易有飽足感,真的越吃越喜歡!


黑米食譜-椰汁黑米芋泥粥

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煮好的黑米其實口感跟紫米有點相似,不過黑米屬糙米,紫米則是糯米的一種,口感較黏糯!但兩者吃起來都有股花青素特有米香!

因此做成甜點也一樣正點喔!剛好前陣子分享過即食芋泥包,只要將煮好的黑米加上芋泥和椰奶,就是好吃的黑米芋泥粥,冰熱任選!


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好Q好糯的黑米粥,很適合家人共享,滿滿的營養,讓人吃過就愛上!


台灣傳統米食-忠山社區草仔粿

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最後要來分享超好吃的台灣傳統米食-草仔粿!來自新北市淡水忠山社區草仔粿,本身為農業村落,

近幾年來社區辦理割稻祭體驗活動,暨食農教育- 米食實做推展,

社區居民對於本地米食文化熟稔與情感,加以研發,希望透過研發一系列健康米食真實的品味道,

活化傳統米食的設計包裝,建立品牌,重新定義「米食」價值,研發各類米食小點,賦與生活多點新意。

手工草仔粿體驗:$150/人 3顆;10人以上成團

預約資訊:忠山社區總幹事 江小姐0958-866000;0910-017061


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現做的忠山社區草仔粿看起來超級誘人,底層使用香蕉葉鋪墊,外皮使用艾草或鼠麴草等青草揉進餅皮,內餡則有蘿蔔絲炒蝦米,微辣帶脆口感伴隨Q彈外皮讓人好喜歡!

吃起來真的好涮嘴,滿滿的台式傳統古早味,真心推薦大家可以一起揪團體驗喔!


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這次大胃米粒幫大家開箱四款新北嚴選農產品,是不是感覺非常好吃養生!

趕快上農村好物網下單,還有超多種農產品選擇,現在防疫活動免運宅配到府,吃得安心又放心喔!

 

農村好物-官網:https://www.swcbshop.com/

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