(已搬家)【高雄日式料理推薦】漁饗日式手作壽司、丼物。一吃就上癮的豪華無敵海景跳牆丼飯!

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每到週末夜,就是David和Milly特別吃好料的時刻~

最近吃了一間剛開三個月的日式手作壽司店,但手藝一點都不馬虎

之前在兩間高雄知名壽司店歷練過,因此學到好手藝,而且本來有在凱旋夜市擺攤過

後來改搬來苓雅區的巷弄裡頭,低調風格卻漸漸被大家口碑廣為相傳~

連D&M吃過還會不停想念的好味道~趕緊分享給大家吧!!  

 

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位於苓雅區的正義街裡頭,周邊幾乎都是住家

卻有一間小而巧的店面駐足在此,感覺有點不起眼,

但在夜晚會散發黃澄澄的燈光,感覺特別溫暖人心

而它就是Milly今天要跟大家分享的美味日式壽司店<漁饗手作壽司、丼物>

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特別走近一瞧,可以看到門口上方掛著燈非常有趣,

是平常看到市場專門裝菜的竹簍子!

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日式拉門外頭是霧面玻璃,讓人看不清裡頭的樣子!

唯一能先表現的就是店家菜單,一塊黑板子,上頭把各式菜色和價格通通列出,一目了然

仔細端詳握壽司和丼飯價格還算中等,不久裡頭店員發現我們在外頭偷瞄,趕緊出來招呼!

就這樣,抱著冒險心態就進來嘗鮮了

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沒想到一進來店內!映入眼簾的是以橘色為主調的空間~忍不住想說這店面真的好<橘>

用餐空間不算大,擁有小巧精緻的板前座位,一樓只有七人座位,如果多人還可以上二樓

店內主要有兩位師傅外加一位服務生負責帶位、招呼!

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而這位就是漁饗店長–翰師傅

一副就是年輕大學生面貌,詢問之後才知道翰師傅之前曾在順億、不老壽司工作過!

後來產生想自行開店的念頭,在今年終於追求夢想,正式開啟屬於自己的一間手作壽司店

雖然目前才開店約三個月,其實在網路上,已經有不少食客紛紛相傳好口碑..

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通常Milly來日式料理店~還沒有這麼近距離靠近前台過!!

難得坐到板前座位,終於可以仔細看著櫥窗各式新鮮魚貨

幾款基本常見食材,每樣都是當日去市場新鮮批貨,看起來就開始餓了~

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一開始服務人員會先倒上熱麥茶並且遞上菜單

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開啟充滿日式和紙風味的菜單,可以看見裡面清楚細分

從基本的生魚片、握壽司、丼物、太捲、炙燒、手捲、刺身、飲品

名稱讓人簡單易懂,價格也算OK,Milly很喜歡這種感覺

因為以前覺得日式壽司店都很高價,感覺價格很模糊...

有種進去吃一頓,出來就會荷包大失血,但這邊卻讓我們感到很輕鬆!

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其中讓Milly眼神直盯著就是這二道丼飯:

無敵海景<漁>跳牆丼、無敵海景<饗>跳海丼

哈哈哈!大家也知道Milly對於星爺的電影台詞、劇情~真的是倒背如流

看到無敵海景<漁>跳牆…就想到<食神>決賽在比佛跳牆的情節

一看到忍不住就跟David偷偷竊喜~直接就跟師傅說我想吃這一道還有其他握壽司等…

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而且來漁饗用餐,只要在FB打卡並分享粉絲頁!

還能免費獲得當日限定的握壽司一份(每天菜色都不同)

像Milly當日用餐的限定是虎紋花枝,感覺就非常好吃..

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而在等待師傅準備餐點時,Milly跟David開始觀賞角落布置的各式日式裝飾!

由於店內小巧,一旁老顧客都會直接跟兩位師傅聊天起來!

翰師傅發現我們拍照時,也開始介紹這些小物都是託友人從日本帶回...

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像這一系列招財福貓配上迷你版鳥居,一看就覺得好可愛,

每款福貓都是不同表情和配件,讓人一進店內就感覺很溫馨

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料理台上方還放置各種日本清酒,在桌上有個小立牌有各式清酒價格

來這種日式壽司店,不禁讓人也想小酌一番

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David眼尖發現後方發現有個小鐵盒!馬上就跟我說這就是放置海苔的鐵盒

其實這是Milly第一次知道耶~還忍不住跟翰師傅確認一番…

原來日式料理店都會有一個這樣的鐵盒專門放置海苔避免受潮

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而且用餐座位最左邊還有放置許多招財貓和狐神,

在日本都是象徵帶來財富之意...大家下次可以仔細瞧瞧

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其中還有扇子寫上店內菜單,當作擺飾也變成一大特色!

覺得師傅對於自己的店非常精心布置,

就是希望大家一進來用餐就能感受濃厚道地的日式風味

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#味噌湯(此為丼飯內附湯品

等待一下子時間!熱呼呼的味磳湯上桌囉,

裡面喝到有些許鮭魚碎肉和海帶芽、豆腐,而湯頭部分真的是非常鮮甜夠味!

一碗熱湯下肚暖胃後,準備大啖美麗的壽司饗宴~

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#時蔬沙拉(此為丼飯加購60元套餐)

接著是時蔬沙拉,裡面有滿滿的洋蔥絲經過冰鎮,還有生菜、番茄加上軟嫩鮮甜的軟絲和彈牙蝦肉,

上頭撒上會跳舞的柴魚片和日式醬汁,吃起來冰涼酸甜開胃,非常美味又健康!

推薦大家點丼飯,一定要加點!

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#大蝦手卷(此為丼飯加購60元套餐)

這道大蝦手捲也非常好吃,光是一開始送上桌時,直立立的鮮蝦立正站在醋飯裡頭真吸睛

一咬下可以感受香脆的海苔,還有彈牙蝦肉和調味恰好的醋飯!

好好吃喔,沒辦法分給David就被Milly一口吃掉了

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哇~前面幾道開胃小點馬上就被我們兩個大胃食客吃得一乾二淨!!

緊接就是Milly期待的#無敵海景漁跳牆丼飯

一看到整碗鋪著滿滿漁料~真的有無敵海景的感受…..看起來真是美味

360度轉一圈都是不同樣貌~讓我們多拍好幾張照片才捨得動口吃它!!

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可以看到裡頭有9種食材

像是鮭魚卵、鮭魚、干貝、甜蝦、鮪魚、旗魚、花枝、海鱺、特殊漁貨!

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尤其閃閃發光的鮭魚卵紅寶石,

對於鮭魚控的Milly,整個快把我的魂給勾走了!

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側邊還有附上店家特製醃漬蘿蔔和蜜黑豆!

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David一停手拍照後~Milly趕緊就把整碗丼飯拿起來往嘴裡趴飯!!

裡頭鹹鹹甜甜的醬汁浸在香Q米飯上,

每一口在夾上不同魚片還有鹹香的鮭魚卵在嘴裡逼逼啵啵,太過癮了~

而且漁饗給的飯量很多,一碗飯不僅吃巧又能吃飽!

如果想吃多樣菜色,建議大家可以兩人分享~當然一人獨享是最過癮的!


 

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在我們繼續沉浸無敵海景丼飯時刻~

師傅也開始進行我們的下一道炙燒握壽司組合

David一看到火槍開啟,趕緊起身搶拍織熱的一刻

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接著上桌是Milly和David很喜歡的炙燒握壽司

記得David說過~生與熟之間,最讓人回味無窮就是半生不熟反而能捉得住味蕾的癮...

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因為每種炙燒都想吃,乾脆請師傅推薦!

送上桌前有來這絕對必點四大人氣王

#比目魚鰭邊肉、#大蝦、#牛肉、#鮭魚肚

每種經由微微炙燒,讓表面油脂都融化,呈現油亮油亮

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第一口品嘗就是師傅大推#比目魚鰭邊肉,白肉魚首選!

炙燒收縮魚肉纖維,也提升了鮮味,讓Milly根本等不及特寫,就大口吃掉!

一入口滿嘴油脂,接著馬上融化,甚麼!我剛剛有吃東西嘛,瞬間融化的美味,讓人著迷

聽師傅和服務人員說著,之前食客吃過後,立刻點上一大盤,才感到滿足~~

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人氣之一的#大蝦,上頭擠上美乃滋先烤過之後在點上鮭魚卵提鮮!

一入口就是滿嘴濃郁滋味,已無法多用言語解說

真的要親自品嘗才能感受的好味道,

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#牛肉

略帶點筋的紐西蘭牛肉佐上洋蔥絲和七味辣椒粉,

半生熟一入口就是鮮甜肉汁,真是好吃!

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#鮭魚肚

油脂密布的鮭魚肚搭配鮭魚卵,鹹香魚卵配上微微焦香,

鮭魚甜味無可比擬,原諒Milly又詞窮,總之老話一句:真是好吃..

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在用餐到一半時,發現店內客人也漸漸湧入!

此起彼落的歡樂談笑聲,讓人感覺真是溫馨,

日式壽司雖然都是冰涼新鮮食材為主,

但因年輕老闆與初次到訪的客人總能像跟老朋友般熱絡聊天,

使得店內像橘色裝潢一樣充滿溫暖氛圍

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而其中看到一位客人點上Milly一開始也很想點的#星鰻丼

三大條星鰻拉長身軀,經過微微炙燒,整個油脂滋滋作響

光是視覺就讓人直呼過癮....想必味道一定也非常夠味!

下次有機會再來品嘗

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接著繼續等候我們的下一道生魚握壽司!

可以看到師傅用著熟練手法,快速將醋飯和食材結合

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再依不同生魚搭配調味料,像是海鹽或是檸檬皮點綴

聽師傅說中間小掃把,還是特別請朋友找尋許久,

真的在每一處都能感受師傅對料理用心和執著

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現在送上面前是生魚握壽司,也是我們請老闆推薦

裡面有#海鱺肚、#鮭魚親子、#紋甲花枝、#干貝

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#海鱺肚

上頭點上魚子醬,有點微鹹味,搭配鮮脆的海鱺,特殊香味真是加分!

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#鮭魚親子

呵呵呵!一看到鮭魚上桌忍不住又開始竊喜起來~

看看這鮭魚親子握壽司,根本看不到米飯,

一咬下就是鮮甜的鮭魚肉和鮭魚卵兩者交響,這個再來10個~Milly通通都能吃得下

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#紋甲花枝

可以看到花枝經過刀工細切一道道紋路,點上些許檸檬皮

一放嘴裡舌尖敏銳先嘗到檸檬清香,之後再感受滑脆的花枝,非常好吃!

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最後就是Milly也要大力推薦給大家必點#干貝

肥嫩的新鮮干貝,比50元硬幣還要大~一入口就是鮮!鮮!鮮

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最後就由經典#鐵火卷作個完美結束~~

此刻師傅還說他使用是鮪魚塊,不是鮪魚泥,完全貨真價實

簡單的鐵火卷,美味又好吃,讓我們愉快又滿足結束這一晚的美味壽司饗宴!

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後續要來離開時,想說順便上去看看二樓用餐環境!

沒想到光是樓梯間也是整個充滿橘光....真的挺日式

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二樓座位多半為四人方座!

如果多人用餐,不想並列在一樓的板前座,就能往二樓來

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最裡頭還有個包廂!鋪上塌塌米,還能聞到稻草香,

習慣盤坐的人,就能來這感受一下....

這一餐讓D&M覺得非常享受,每一道壽司都是如此美麗、美味!

也能感受店內溫馨歡笑聲,充滿溫度的一間新店,期待下次見囉~

喜歡日式壽司或丼飯的朋友們,有機會來這嘗嘗吧~真的物超所值

 

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美食地圖怎麼GO,看這裡!

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 —店家資訊— 

漁饗日式手作壽司、丼物

地址:高雄市苓雅區仁義街96號

電話:07-3381-336

營業時間:中餐- 11:30-14:30;晚餐-17:30-21:30

*星期一公休

 

高雄漁饗日式料理丼飯推薦@大胃米粒00098.jpg

 

2015.10月搬新家,新地址如下

 

【漁饗日式料理】

電話:07-338-1336

地址:高雄市苓雅區三多三路214之8號

營業時間:

午餐:11:30~14:30

晚餐:17:30~21:00

宵夜場(新開賣):22:00-02:00

粉絲頁:漁饗日式料理

 

 

 

 

 

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