初訪遊客來到基隆第一站，一定都去基隆廟口夜市＋基隆愛四路夜市大啖基隆美食，其中熱賣近六十年的「基隆紀家豬腳原汁專家」可是在地人氣名店，超厲害的招牌白湯豬腳原汁原味深受饕客喜愛，內用可免費加湯，搭配蒜味麵線好涮嘴，難怪許多人吃完還會外帶或宅配訂購，一定要試試！
基隆紀家豬腳原汁專家│地點資訊
基隆紀家豬腳原汁專家
地址：基隆市仁愛區愛四路29號2樓
電話：0905 829 713
營業時間：週一至週五16:00~01:00；週六日15:30~01:00
官網：http://www.dka.tw/
粉絲頁：https://www.facebook.com/DKA853933
1964年開業的「基隆紀家豬腳原汁專家」地點位於基隆市仁愛區愛四路29號2樓，大家一般從基隆廟口夜市或基隆愛四路夜市沿街逛都能抵達！
記得先前兩次來逛基隆廟口夜市，都屬於炎熱夏天，當時經過紀家豬腳都覺得好熱吃不下，最近進入秋冬正好來這喝熱湯取暖！
基隆紀家豬腳原汁專家│環境座位
「基隆紀家豬腳原汁專家」內用座位有分一樓路邊攤和二樓室內座位，若是多人用餐都會直接帶往二樓，
牆上還可以看到紀家豬腳創業故事與老闆照片，邊吃邊感受店家一路走來的血汗淚！
基隆紀家豬腳原汁專家│菜單價位
「基隆紀家豬腳原汁專家」菜單價位主要將豬腳分為大／中／小份，(若是2~3人點小份就很夠吃）加上必點手工乾拌麵線，
另外還有燙青菜或滋補雞佛湯／雞佛腳筋湯可選，看到公告外帶或宅配，目前豬腳湯部分若需要多湯，則需另外加購100元，果然物價上漲甚麼都要＄＄！
點餐時，老闆會問想要吃肉（腿肉）還是腳（帶骨肉腳蹄）？
接著就能看到年輕老闆在砧板快速顛起鍋內滷煮的豬腳秤斤計量，快速切成入口大小，速度真的超快！
記得要來吃「基隆紀家豬腳原汁專家」就曾看過美食節目分享店家故事，
光是豬腳前置清洗作業就要花上好幾小時，清洗拔毛、一一去角質，川燙後還要泡冷水收縮，最後才能下鍋燉煮，
豬大骨高湯更得燉煮至16小時才會充滿乳白色的濃醇膠質湯頭！
基隆紀家豬腳原汁專家│豬腳小份
點了小碗白湯豬腳，湯匙一撈整個份量也太實在，原先還想說一碗要價200元實在不便宜，仔細一算發現比一般夜市吃到的豬腳湯還要多出兩三倍肉量！
大家一般都吃充滿醬色的滷豬腳為主，很少會點白湯豬腳（除了小時候阿嬤家的花生豬腳湯）所以第一印象都是覺得味道會很腥！
但是「基隆紀家豬腳原汁專家」湯頭看起來很濃郁，其實喝起來非常清爽，沒想到完全沒加任何中藥或滷包，就能喝到如此清甜滋味！
基隆紀家豬腳原汁專家│手工麵線
首先上桌是純手工製作的黃麵線，比機器做得麵線還要有咬勁，淋上豬油／油蔥酥／蒜泥，趁熱拌開品嚐，
一入口滿嘴都是蒜香不斷刺激味蕾，大口吸麵吃起來好像雞絲麵口感，真的很好吃！
切成一口大小的腿庫肉沾上蒜頭辣椒醬油，豬皮肥而不膩～瘦肉軟嫩多汁，真的很好吃，忍不住一塊接一塊！
尤其天冷時，忍不住一直狂喝豬腳湯，喝到一半時，店家還會每桌免費加湯，吃完整個好滿足～全身暖呼呼！
目前在北部吃到兩家讓我們喜歡的白湯豬腳，一間是大稻埕慈聖宮「許仔豬腳麵線」，另一家就是「基隆紀家豬腳原汁專家」推薦大家來基隆廟口夜市一定要嚐嚐！
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基隆市位於台北本島最北端，古名雞籠（因海濱的和平島狀似雞籠而得名）加上氣候多雨別稱雨港、雨都，與高雄並列為臺灣兩大港市。基隆廟口夜市為台灣著名重要觀光景點，加上早年日本人引入的魚鮮及魚漿天婦羅文化，和美援麵粉推波助瀾之下蓬勃發展的麵食點心文化，使得基隆大街小巷藏著各種麵食小吃和海鮮料理，外地遊客來基隆旅遊別再只吃基隆廟口夜市囉！
從台北到基隆交通方式
一、搭火車（最方便）
從台北車站出發到基隆火車站車程約45分鐘，班次從早上5點到晚上11點都有車次！
二、搭客運
台北朋友可從「台北車站」及「市府轉運站」轉乘客運，車程大約在30-45分鐘左右；
三、自行開車
若沒遇上尖峰塞車時段，從台北車站開車至基隆火車站約30分鐘（假日不建議）！
像米粒住在板橋，我們這次就選擇從板橋車站搭火車至基隆火車站，在火車後站租機車（一天350元）暢玩基隆一日遊！
基隆廟口夜市交通方式
基隆廟口夜市
地址：基隆市仁愛區玉田里仁三路
營業時間：週一至週日 12:00~24:00
「基隆廟口夜市」地點位於基隆市仁愛區玉田里仁三路，一般遊客想來逛「基隆廟口夜市」也可以直接搭乘火車或客運，距離車站大約步行800公尺就能抵達！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：基隆紀家豬腳原汁專家
- 所在地址：基隆市仁愛區愛四路29號2樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 16:00-01:00
- 店家電話：0905 829 713
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：週一至週五16:00~01:00；週六日15:30~01:00
交通資訊
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